こおりクリニック　アトピー性皮膚炎の水治療　アレルギー　花粉症 経鼻式胃内視鏡、マルチスライスCTスキャナによる検査

たっぷり野菜の甘酢あん（酢豚風）

材料（3人分）
麩　30ｇ
卵　1個
水　１/2カップ（100ｍｌ）
ブロッコリー　1/2個（100ｇ）
ニンジン　小１本（100ｇ）
玉ねぎ　　　１個（200ｇ）
シイタケ　　８個（80ｇ）
A
　醤油　　　　大さじ2（36ｇ）
　砂糖　　　　大さじ2（18ｇ）
　酢　　　　　大さじ1（15ｇ）
　鶏がらだし　 小さじ１（3ｇ）
　水　　　　　2カップ（400ml）
片栗粉　大さじ1（9g）
水大さじ１(１５ml)で溶く
ゴマ油　小さじ１（4ｇ）

作り方
・ボールに卵、水を入れ、よく混ぜる。
・出来た卵液に、麩を加え 混ぜ合わせる。
・全体的に麩と卵液が合わさったら（麩に卵液を染み込ませなくてOK）
レンジで１分チン。１度取り出し、上下を返すように軽く混ぜ、
さらに１分チンする。
・野菜を切る。
ブロッコリーは小房に分け、ニンジンは、小さ目の乱切り、
玉ねぎ、シイタケは、１口大に切る。
・フライパンに､ブロッコリー以外の野菜、チンした麩､Aを加え､加熱。
時々かき混ぜながら、3～4分煮る(☆麩に調味料を染み込ませる)
・ニンジンが柔らかくなってきたら、ブロッコリーも加え､混ぜ合わせ、
片栗粉でとろみを付ける。（※とろみがゆるい場合は少し煮詰める。）
・ブロッコリーが柔らかくなったら、仕上げに ゴマ油を加え、器に盛る。

2017年4月1日