こおりクリニック　アトピー性皮膚炎の水治療　アレルギー　花粉症 経鼻式胃内視鏡、マルチスライスCTスキャナによる検査

2014年4月お料理教室ご報告

4月の料理教室は『一汁三菜レシピ』
お話は『花粉症』でした。

今や5人に1人の国民病となった花粉症。症状の特徴としては、くしゃみ、鼻水、鼻づまりの症状に加え、目の痒みや充血を伴うのが特徴です。アレルギー体質は遺伝するといわれていますが、食生活や環境、ストレスなども増悪因子とされています。食生活の欧米化でたんぱく質や脂質の摂取量が増えたこと、加工食品に含まれる食品添加物、大気汚染などが深くかかわっているとされています。食事対策としては
①免疫機能を調える　免疫機能を正常に維持してくれるビタミンB6。免疫力を高めてくれる乳酸菌。免疫機能を正常化して、アレルギー疾患の予防と症状の軽減に効果があるといわれるIPAやDHA。
②アレルギー症状を抑える　かゆみや炎症の原因である活性酸素には抗酸化作用のあるビタミンCは欠かせない。アレルギー症状を引き起こすヒスタミンを調整してくれるカテキン。
③たんぱく質をとりすぎない

チキンソテーの新玉ソースはもも肉に小麦粉をまぶして焼くので、外はカリカリ、中はジューシー。新玉ねぎをすりおろしてめんつゆとお酢でつくる簡単ソースはお肉をさっぱり仕上げてくれます。　えのきのたらこ和えはえのきをさっとゆでたらあとは和えるだけ。ご飯のおかずにもお酒の肴にもなる一品です。　春になるとご近所からタケノコをいただく方も多いかと思いますが、煮物レシピに中華煮を加えてみてはいかがでしょうか？タケノコ以外にも4種類の野菜や豆が摂れるので栄養バランスもばっちりの一品なのでオススメです。　春キャベツのスープはキャベツの他ににんじんやごぼうなどの根菜類をいれてみました。噛みごたえのあるスープは満腹感を刺激し、食べ過ぎを防止してくれるのではないでしょうか。

次回の料理は 「一汁三菜レシピ」 お話は「食品添加物①」について。
5月14日（水）、5月17日（土）に開催予定です。
興味のある方は受付にお声をおかけください。

2014年4月28日